四川高职食堂管理办法全文_四川省高等学校食堂管理办法

四川高职食堂管理办法全文

为进一步加强四川高职食堂管理，保障学生的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，四川高职制定了《四川高职食堂管理办法》。

办法全文如下：

第一章 总则

第一条 为加强四川高职食堂管理，保障学生的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。

第二条 四川高职食堂是指为四川高职学生提供餐饮服务的食堂。

第三条 本办法适四川高职食堂的管理和运营。

第四条 四川省教育行政部门负责四川高职食堂的管理和监督。

四川省饮食服务协会负责四川高职食堂的行业管理和指导。

四川高职学校负责四川高职食堂的管理和运营。

第二章 食堂的规划与建设

第五条 学校应当加强对食堂的规划与建设，确保食堂符合食品安全、卫生、健康等方面的要求。

食堂应当具有相应的面积和设备，满足学生的饮食需求。

第六条 学校应当与食堂经营者签订食品安全合同，明确食品安全责任和义务。

学校应当对食堂的卫生、食品安全进行定期检查和评估，确保食堂符合相关标准。

第七条 学校应当建立食品安全管理制度，明确食堂管理人员的职责和食品安全应急预案。

学校应当组织食堂管理人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和素质。

第三章 食品安全管理

第八条 学校应当对食堂的食品安全进行管理和监督，确保食堂提供的食品符合相关标准。

学校应当对食堂的厨师、服务员等工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和素质。

第九条 学校应当建立食品安全检查和评估制度，定期对食堂的食品安全进行检查和评估，确保食堂符合相关标准。

第十条 学校应当确保食堂提供的食品种类丰富、品质优良、价格合理，同时注意避免食品污染和食品浪费。

第十一条 学校应当加强对食堂的卫生管理，确保食堂的餐具、食品储存容器、食品设备等符合卫生要求。

第十二条 学校应当加强对食堂的电源、水源等安全进行管理，确保食堂的食品安全和卫生。

第四章 处罚

第十三条 对违反食品安全管理制度的行为，学校应当予以制止并处罚。

第十四条 学校应当对食堂的食品安全进行检查和评估，发现食品安全问题应当立即采取措施予以解决。

第十五条 学校应当对食堂的食品安全管理制度进行宣传和普及，提高学生对食品安全的认识和意识。

第十六条 学校应当加强对食堂的的监督和管理，确保食堂的食品安全和卫生。

参考文献

1 四川省饮食服务协会.四川高职食堂管理办法M.四川：四川饮食服务协会，2016.

2 四川高职学校.四川高职食堂管理办法M.四川：四川高职学校，2016.